為及時(shí)掌握并發(fā)布中國(guó)茉莉花茶產(chǎn)銷(xiāo)動(dòng)態(tài)，研判產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，指導(dǎo)行業(yè)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，助力中國(guó)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)在連續(xù)十三年開(kāi)展茉莉花茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)調(diào)研的基礎(chǔ)上，在全國(guó)各茉莉花茶主產(chǎn)區(qū)政府、行業(yè)組織、龍頭企業(yè)的大力配合與幫助下，匯總完成《2021中國(guó)茉莉花茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。具體如下：
生產(chǎn)情況
(一)茉莉花生產(chǎn)
1.種植面積保持穩(wěn)定
2020年，全國(guó)茉莉花種植總面積19.36萬(wàn)畝，與去年基本持平。其中，廣西橫縣茉莉花種植面積12萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)6.19%;四川犍為茉莉花種植面積5.2萬(wàn)畝，增長(zhǎng)1.96%;福建福州與云南元江的種植面積分別為1.8萬(wàn)畝與0.36萬(wàn)畝，同比減少28%與20%。
2.總體產(chǎn)量略有減少
2020年，全國(guó)茉莉花總產(chǎn)量11.9萬(wàn)噸，同比去年減少0.7萬(wàn)噸，減幅5.88%。其中，橫縣茉莉花產(chǎn)量9.5萬(wàn)噸，與2019年基本持平;犍為茉莉花產(chǎn)量1.42萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.43%;福州茉莉花產(chǎn)量0.54萬(wàn)噸，減幅達(dá)50.91%;元江茉莉花產(chǎn)量0.44萬(wàn)噸，同比減少37.14%
3.農(nóng)業(yè)產(chǎn)值降幅明顯
2020年，全國(guó)茉莉花產(chǎn)值26.76億元，較去年減少3.54億元，降幅11.68%。四大產(chǎn)區(qū)中，橫縣茉莉花產(chǎn)值20億元，比減7.41%;犍為茉莉花產(chǎn)值3.08億元，與2019年基本持平;福州茉莉花產(chǎn)值2.7億元，元江茉莉花產(chǎn)值0.98億元，減幅分別達(dá)28.95%和45.56%。
4.成交均價(jià)出現(xiàn)調(diào)整
2020年，全國(guó)茉莉花成交均價(jià)為22.49元/公斤，每公斤比2019年減少了1.18元。其中，福州茉莉花價(jià)格最高，為50元/公斤;元江茉莉花價(jià)格為22.27元/公斤;犍為茉莉花價(jià)格為21.69元/公斤;橫縣茉莉花價(jià)格為21.05元/公斤。
(二)茉莉花茶加工
1.總量穩(wěn)中略減
2020年，全國(guó)茉莉花茶加工總量11.25萬(wàn)噸，較2019年減少0.11萬(wàn)噸，減幅0.97%。其中，廣西橫縣茉莉花茶加工量7.8萬(wàn)噸，四川犍為茉莉花茶加工量1.49萬(wàn)噸，與2019年持平;福建福州茉莉花茶加工量1.52萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.04%;云南元江茉莉花茶加工量0.44萬(wàn)噸，較2019年減少0.2萬(wàn)噸，減幅達(dá)30.65%.
2.產(chǎn)值增減不一
2020年，全國(guó)茉莉花茶總產(chǎn)值125.38億元，較2019年減少3.43億元，降幅2.81%。其中，廣西橫縣茉莉花茶產(chǎn)值83億元，占總體比重66.2%，比增8億元;四川犍為茉莉花茶產(chǎn)值15.9億元，占總體比重12.68%，比降1.85%;福建福州茉莉花茶產(chǎn)值25.5億元，與2019年持平，占總體比重20.34%;云南元江茉莉花茶產(chǎn)值0.98億元，占總體比重0.78%，降幅超過(guò)80%。
3.產(chǎn)區(qū)均價(jià)變化
2020年，全國(guó)茉莉花茶的產(chǎn)區(qū)均價(jià)為111.45元/公斤，較2019年上漲了4.09元/公斤。其主要拉動(dòng)力是廣西橫縣茉莉花茶價(jià)格的增長(zhǎng)，其均價(jià)為106.41元/公斤，漲幅達(dá)到10.65%。而其余三大產(chǎn)區(qū)的成交價(jià)格均有不同程度下降，四川犍為茉莉花茶均價(jià)為106.71元/公斤，福建福州茉莉花茶均價(jià)為167.76元/公斤，云南元江茉莉花茶價(jià)格為22.27元/公斤，降幅分別為1.19%、6.73%與72.59%。
4.產(chǎn)業(yè)狀況穩(wěn)定
(1)規(guī)?；痉€(wěn)固
2020年，橫縣全縣共有茉莉花茶加工企業(yè)130余家，其中規(guī)模以上(年銷(xiāo)售額2000萬(wàn)元以上)的花茶企業(yè)有30家;限額以上(花茶)批發(fā)零售企業(yè)27家，比去年增加9家，增長(zhǎng)50%;億元茶企業(yè)有18家。福州市共有茉莉花茶生產(chǎn)加工企業(yè)45家，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)3家、中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)6家、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)8家，綠色食品認(rèn)證茶葉企業(yè)32家;全市共設(shè)立茶業(yè)院士工作站2家，擁有中國(guó)馳名商標(biāo)4個(gè)。犍為縣全縣40家茉莉花茶加工企業(yè)，主要銷(xiāo)往北京、山東、河南、浙江、福建、重慶等國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。云南元江共有茉莉花茶加工企業(yè)9家，其中千萬(wàn)元茶企業(yè)2家，年稅收入達(dá)200萬(wàn)元。
(2)政策強(qiáng)力支撐
2020年，橫縣繼續(xù)推進(jìn)實(shí)施《關(guān)于加快橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)(2018-2020年)》和《橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)扶持暫行辦法》，并取得良好成效;同時(shí)，橫縣縣委縣政府制定《橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)升級(jí)引領(lǐng)產(chǎn)城鄉(xiāng)融合改革集成試點(diǎn)工作實(shí)施方案》，提出：到2022年“橫縣在茉莉花產(chǎn)業(yè)文化的國(guó)際話(huà)語(yǔ)權(quán)更加鞏固，橫縣作為世界茉莉花都城市形象更加鮮明，茉莉花產(chǎn)業(yè)興旺帶動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興的作用更加明顯”。
犍為縣按《犍為縣人民政府關(guān)于促進(jìn)犍為茉莉茶特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的意見(jiàn)(2017-2020年)》文件要求，安排2000萬(wàn)元作為犍為茉莉茶特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金;以投資60億元的世界茉莉花都項(xiàng)目為載體，依托占地1300畝的3A級(jí)景區(qū)世界茉莉博覽園，持續(xù)開(kāi)展茉莉花文化藝術(shù)節(jié)、茉莉花音樂(lè)節(jié)、茉莉花仙子選拔賽、茉莉花美食節(jié)等特色活動(dòng)。
福州市人民政府于2020年4月出臺(tái)了《關(guān)于支持福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展九條措施的通知》(榕政綜〔2020〕82號(hào))，從茉莉花和茶葉的種植、茉莉花茶加工、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)園建設(shè)、品牌宣傳、文化推廣、扶持電商、基地保護(hù)等方面入手，推動(dòng)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)向二三產(chǎn)業(yè)融合，進(jìn)一步擴(kuò)大福州茉莉花產(chǎn)業(yè)綜合實(shí)力和知名度。
(3)各地亮點(diǎn)紛呈
產(chǎn)業(yè)鏈兼容延展。橫縣全面實(shí)施茉莉花“1+9”(茉莉花+花茶、盆栽、食品、旅游、用品、餐飲、藥用、體育、康養(yǎng))產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)招商引資;隨著“旅游+”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，“茉莉江山”旅游品牌的影響力持續(xù)擴(kuò)大;中華茉莉園創(chuàng)建國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)的步伐持續(xù)加快。
科技端創(chuàng)新突破。犍為縣與中科院亞熱帶植物生態(tài)研究所夏新界搏士團(tuán)隊(duì)合作，建立茉莉花良種繁育中心，預(yù)計(jì)年培育優(yōu)質(zhì)茉莉花苗5000萬(wàn)株以上;同時(shí)與四川犍小茉科技有限公司合作開(kāi)展茉莉花采摘機(jī)器人研究，目前已取得重大突破，進(jìn)入田間試驗(yàn)階段，2022年全面投入使用。福州市鼓勵(lì)茉莉花茶企業(yè)開(kāi)展精深加工，開(kāi)發(fā)茶飲料、茉莉速溶茶粉、茉莉多糖、茉莉花酮、茶多酚、茶食品等多元化茉莉花茶產(chǎn)品。
茶文創(chuàng)傳承發(fā)展。福州市將《福州茶志》編撰成書(shū)，專(zhuān)題記敘福州茉莉花茶的歷史傳承，對(duì)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)和品牌具有重大歷史意義;同時(shí)，該市還建成了4個(gè)以福州茉莉花茶為主題的文化展示館，僅文創(chuàng)一項(xiàng)，開(kāi)園以來(lái)已累計(jì)接待300萬(wàn)人次參訪(fǎng)，其中包括80多個(gè)國(guó)家的2萬(wàn)余名國(guó)際友人，成為福州市茶文化交流的靚麗名片。
銷(xiāo)售情況
(一)內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)
1.數(shù)據(jù)指標(biāo)符合預(yù)期
2020年，突發(fā)的新冠疫情和年內(nèi)較多的洪澇災(zāi)害對(duì)茉莉花及茶葉的采摘均造成了較嚴(yán)重的影響，但更嚴(yán)重影響體現(xiàn)在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)——產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)的人流、物流、商流阻斷，造成了“買(mǎi)難”“賣(mài)難”，產(chǎn)品留滯現(xiàn)象嚴(yán)重、銷(xiāo)售量?jī)r(jià)額明顯下滑。線(xiàn)下實(shí)體門(mén)店所受到的波及尤為嚴(yán)重。據(jù)濟(jì)南市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)反映：受疫情影響，2020年濟(jì)南茶葉市場(chǎng)中的花茶銷(xiāo)量整體大幅下降——上半年(疫情管控期間)，花茶經(jīng)營(yíng)戶(hù)銷(xiāo)量下降的占89%，其中接近20%的商戶(hù)銷(xiāo)量下降一半以上;下半年(復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間)較往年有所下降的仍然占80%，其中30%降幅較大。傳統(tǒng)連鎖門(mén)店也情況亦如是。以張一元為例，該公司2020年實(shí)體門(mén)店同比跌幅達(dá)到了15%-30%。隨著中后期線(xiàn)上銷(xiāo)售的崛起，市場(chǎng)惜售才出現(xiàn)了一定的反轉(zhuǎn)。
從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，2020年，全國(guó)茉莉花茶內(nèi)銷(xiāo)總量10.35萬(wàn)噸，占茶葉內(nèi)銷(xiāo)總量的4.7%;全國(guó)內(nèi)銷(xiāo)額為115.64億元，占茶葉內(nèi)銷(xiāo)總額的4%;茉莉花茶內(nèi)銷(xiāo)均價(jià)117.93元/公斤，高于全國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)均價(jià)111.73元/公斤?？傮w來(lái)看，與2019年相比，除內(nèi)銷(xiāo)量上漲之外，其余兩大指標(biāo)均有不同程度下降。
2.市場(chǎng)變化令人欣喜
(1)線(xiàn)上銷(xiāo)售增長(zhǎng)迅猛。與傳統(tǒng)線(xiàn)下渠道的疲態(tài)相比，線(xiàn)上銷(xiāo)售成為年度的主流渠道。直播賣(mài)貨為行業(yè)帶來(lái)新選擇，已逐漸成為企業(yè)的標(biāo)配。如：張一元積極開(kāi)展直播活動(dòng)，使年內(nèi)電商業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)了34.5%的增幅。吳裕泰在疫情期間也大膽試水直播帶貨，效果明顯——在6月6日北京消費(fèi)季的首場(chǎng)帶貨直播活動(dòng)中，吳裕泰攜茉莉花茶亮相央視直播間，直播開(kāi)啟10分鐘，銷(xiāo)售額近百萬(wàn)元;6月13日，與流量主播李佳琦合作，直播五分鐘銷(xiāo)售突破220萬(wàn)元。山西茶協(xié)也反映，市場(chǎng)中的很多茶企通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、微信、直播、抖音、朋友圈等電商經(jīng)營(yíng)平臺(tái)，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展，拓展客源、促進(jìn)銷(xiāo)售，取得了很好的效果。
(2)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯。近年來(lái)，居民消費(fèi)正在加速?gòu)淖⒅亍傲康臐M(mǎn)足”向追求“質(zhì)的提升”轉(zhuǎn)變。從“買(mǎi)得到”轉(zhuǎn)向“買(mǎi)得好”，從“買(mǎi)商品”轉(zhuǎn)向“買(mǎi)體驗(yàn)”，已是消費(fèi)升級(jí)的總趨勢(shì)。據(jù)中華老字號(hào)“張一元”介紹，該公司2020年的茉莉花茶銷(xiāo)售持續(xù)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品占比提升、低端產(chǎn)品占比走低的趨勢(shì)(圖17)。
而另一家以經(jīng)營(yíng)茉莉花茶為主的京城老字號(hào)——吳裕泰公司也反映：茉莉花茶低檔產(chǎn)品銷(xiāo)售持續(xù)走低，中高檔產(chǎn)品銷(xiāo)售提升的趨勢(shì)明顯。近年來(lái)，該公司的銷(xiāo)售額復(fù)合增長(zhǎng)率為6%，而銷(xiāo)售量復(fù)合增長(zhǎng)率為1.5%。數(shù)據(jù)對(duì)照可以清晰地反映出消費(fèi)升級(jí)所帶來(lái)的結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)。
在傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)中，消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)也非常明顯。在濟(jì)南茶葉市場(chǎng)，2020年，200-300元/斤的茉莉花茶是主要消費(fèi)的價(jià)格區(qū)間;傳統(tǒng)工藝福州茉莉花茶和飄雪型四川犍為茉莉花茶都出現(xiàn)了不同程度的熱銷(xiāo)。遼寧茶協(xié)在報(bào)告中介紹：2020年遼寧茶葉市場(chǎng)中百元以下的花茶銷(xiāo)量持續(xù)下降;中檔花茶銷(xiāo)量創(chuàng)歷史新高，逐漸成為市場(chǎng)的主流品種;高檔特種花茶雖然價(jià)高，但因質(zhì)量好、口感醇厚、香氣濃郁，越來(lái)越受廣大消費(fèi)者的歡迎，銷(xiāo)量呈上升趨勢(shì)。
(3)品牌創(chuàng)新成為主流。年輕一代消費(fèi)群體已成為當(dāng)前茉莉花茶市場(chǎng)消費(fèi)主力。為迎合這一群體多樣化、個(gè)性化的消費(fèi)需求，很多企業(yè)將健康理念、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)認(rèn)知與傳統(tǒng)茶文化相結(jié)合，創(chuàng)新品牌宣傳方式。例如，吳裕泰推出包括“親情”“印記”“尊榮”三個(gè)系列五款產(chǎn)品的“御泰壹香”茉莉花茶子品牌，每款產(chǎn)品通過(guò)包裝差異、定價(jià)各異的方式細(xì)分市場(chǎng)，滿(mǎn)足目標(biāo)顧客的定制化需求，受到市場(chǎng)歡迎。在消費(fèi)推動(dòng)品牌創(chuàng)新的同時(shí)，經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)變也在推動(dòng)著品牌發(fā)展。在2020年疫情之后的濟(jì)南茶葉市場(chǎng)中，大多數(shù)商戶(hù)正在思考從“大而全”到“專(zhuān)而精”的轉(zhuǎn)變。他們認(rèn)為：“大而全”的經(jīng)營(yíng)模式固然可以增加一些銷(xiāo)售機(jī)會(huì)，但卻不容易在現(xiàn)在信息物流高速發(fā)達(dá)的今天形成品牌記憶，不容易形成忠實(shí)客戶(hù)關(guān)系，自己的優(yōu)勢(shì)資源不容易發(fā)揮集中作用，所以開(kāi)始謀劃向“專(zhuān)而精”轉(zhuǎn)化，而“專(zhuān)而精”無(wú)疑要從品牌化入手。
(4)新式茶飲備受青睞。新式茶飲是近年來(lái)茶行業(yè)的明星產(chǎn)品。由于茉莉花茶適合作為新茶飲的茶基，因此隨著新式茶飲行業(yè)的推陳出新，各商家在飲品中加入新鮮水果、奶制品、燒仙草等食材，眾多融合茉莉花茶的新式茶飲在市場(chǎng)中亮相。例如，奈雪的茶推出的“撞撞寶藏茶”，將茉莉花茶與水果、冰博克厚奶等創(chuàng)新元素融合，口感、層次十分豐富;瑞幸推出的“滿(mǎn)庭芳·茉莉輕乳茶”，精選茉莉花茶搭配新鮮純牛奶，盡顯“梅子成陰，海棠初謝”的美景，不僅滋味醇美，更有國(guó)風(fēng)詩(shī)意;萌萌的茶推出的“茉莉茶凍”，產(chǎn)品采用上等茉莉花茶，經(jīng)手工烹煮，再加入Q彈綠茶凍，花香濃郁，茶味綿柔，深受消費(fèi)者青睞。
(5)健康理念深入人心。新冠疫情讓人們對(duì)食品健康的要求提升。據(jù)多省茶協(xié)報(bào)告反映：疫情暴露健康危機(jī)，讓消費(fèi)者對(duì)茶葉功效及喝茶有利于健康的意識(shí)普遍提高。各茶飲品牌分別從“現(xiàn)制”轉(zhuǎn)變到“鮮制”，飲品中加入的水果都采用現(xiàn)剝鮮榨，保證食材的新鮮程度。同時(shí)，將草本食材加入到茶飲中，制作成備受大眾追捧的養(yǎng)生茶。例如，王老吉結(jié)合自身功效涼茶優(yōu)勢(shì)，與藥食同源的草本食材、新鮮的水果、鮮牛乳結(jié)合，推出漢方草本茶、草本鮮果茶和草本奶茶等新品，圍繞“暖”“清”“潤(rùn)”“固”“美”“瘦”“安”等功效，滿(mǎn)足消費(fèi)者的健康需求。
3.困境挑戰(zhàn)仍需直面
(1)克服疫情導(dǎo)致的銷(xiāo)量下降。疫情防控常態(tài)化導(dǎo)致線(xiàn)下消費(fèi)、到店消費(fèi)數(shù)量無(wú)法恢復(fù)到疫情之前的狀態(tài)，對(duì)茶葉商戶(hù)造成巨大沖擊;一些有自主品牌的茉莉花茶企業(yè)可轉(zhuǎn)至線(xiàn)上銷(xiāo)售，依托淘寶、天貓、京東、拼多多等平臺(tái)，或通過(guò)抖音和網(wǎng)絡(luò)直播等銷(xiāo)售渠道，而大多數(shù)企業(yè)的茉莉花茶銷(xiāo)售以大宗訂單批發(fā)及傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式，產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)缺乏創(chuàng)新，銷(xiāo)售渠道比較狹窄，無(wú)法充分實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下互動(dòng)銷(xiāo)售。
(2)彌補(bǔ)產(chǎn)業(yè)宣傳的力度不足。各地區(qū)茉莉花茶未能與當(dāng)?shù)夭栉幕嗳诤?，歷史底蘊(yùn)未能得到深度挖掘，知名度不及省內(nèi)其他茶葉品種。同時(shí)，茉莉花茶品牌在主流媒體上缺乏統(tǒng)一、持久的宣傳，亟需在業(yè)內(nèi)外主流媒體加強(qiáng)對(duì)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況和飲茶有益身體健康的宣傳，以擴(kuò)大并強(qiáng)化消費(fèi)人群的認(rèn)知與共識(shí)。
(3)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的多元探索。茉莉花茶的產(chǎn)區(qū)相對(duì)集中，造成對(duì)產(chǎn)業(yè)的深耕力度不足。很多地區(qū)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)仍限于初級(jí)加工階段，精深加工不足，尚未形成集茉莉花茶生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、科研、文化、旅游等于一體的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。從總體來(lái)看，茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)的自主創(chuàng)新能力不強(qiáng)，特別是在人才培訓(xùn)、物流、原料、輔料和設(shè)備等方面有待提高。
(二)外銷(xiāo)市場(chǎng)
1.總體形勢(shì)不容樂(lè)觀(guān)
2020年，受疫情直接影響，國(guó)際物流不暢、企業(yè)開(kāi)工延遲、疊加春節(jié)假期因素，中國(guó)茶葉對(duì)外業(yè)務(wù)遭受阻滯，出口量有所下降。2020年中國(guó)茉莉花茶出口總額為6074萬(wàn)美元，同比下降6%，占中國(guó)茶葉出口總額的2.79%;出口量為0.613萬(wàn)噸，同比下降5.53%，占中國(guó)茶葉出口總量的1.76%;出口單價(jià)為9.91美元/公斤，同比下降0.4%。
2.新生市場(chǎng)有待開(kāi)拓
總體來(lái)看，中國(guó)茉莉花茶主要出口國(guó)前五名仍然是日本、俄羅斯、美國(guó)、中國(guó)香港與德國(guó)。除俄羅斯外，三個(gè) “一帶一路”國(guó)家——波蘭、馬來(lái)西亞、塞內(nèi)加爾，現(xiàn)身2020中國(guó)茉莉花茶出口前十位國(guó)家(地區(qū))。作為特種茶的茉莉花茶在眾多國(guó)家和地區(qū)享有良好聲譽(yù)，因此新市場(chǎng)、新渠道、新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)將是新經(jīng)濟(jì)格局下，中國(guó)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)扭轉(zhuǎn)出口萎縮局面亟需解決的重大課題。
趨勢(shì)預(yù)測(cè)
綜合目前氣候、產(chǎn)銷(xiāo)、宏微觀(guān)情況，對(duì)2021年度茉莉花茶產(chǎn)業(yè)形勢(shì)作出如下簡(jiǎn)要判斷：
1. 茉莉花產(chǎn)量穩(wěn)中有升。橫縣茉莉花產(chǎn)量有望達(dá)10萬(wàn)噸，產(chǎn)值接近25億元，分別比2020年增長(zhǎng)5%、25%以上。
2.茉莉花茶加工量穩(wěn)值增。2021年，橫縣茉莉花茶加工量將突破8萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破90億元;犍為縣產(chǎn)量與2020年持平，產(chǎn)值小幅增長(zhǎng);福州市茉莉花茶加工量增長(zhǎng)逾10%，產(chǎn)值增長(zhǎng)5%以上。
3.內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)一枝獨(dú)秀。預(yù)計(jì)茉莉花茶內(nèi)銷(xiāo)量總體增長(zhǎng)3-5%，內(nèi)銷(xiāo)額增長(zhǎng)10%以上。其中，橫縣茉莉花茶平均單價(jià)比增10%左右，內(nèi)銷(xiāo)量增長(zhǎng)近5%，內(nèi)銷(xiāo)額增長(zhǎng)10%以上;犍為和福州兩地生產(chǎn)的茉莉花茶的內(nèi)銷(xiāo)量、內(nèi)銷(xiāo)額均增長(zhǎng)10%以上。茉莉花茶出口的下降趨勢(shì)有所漸弱，但出口總量與出口總額同比2020年仍有減少。
行業(yè)建議
1.夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，提升有效供給。建議各茉莉花主產(chǎn)區(qū)加強(qiáng)對(duì)花田的種植管理，推行綠色防控及高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地建設(shè);創(chuàng)新生產(chǎn)、加工技術(shù)水平，加大技術(shù)創(chuàng)新投入，積極應(yīng)用新技術(shù)、新工藝，改善產(chǎn)品品質(zhì)，提高茉莉花及茶品的質(zhì)量;積極引導(dǎo)廣大花茶加工企業(yè)注重產(chǎn)銷(xiāo)平衡與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)平衡，注重不同檔次、不同風(fēng)格、不同定位的產(chǎn)品組合，深挖用戶(hù)需求，提升產(chǎn)品功能。
2.加快技術(shù)革新，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。加快構(gòu)建茉莉花(茶)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化工業(yè)體系，提高加工裝備水平，普及信息化、智能化、工業(yè)化茶葉加工技術(shù)研發(fā)與推廣，提高花與茶的生產(chǎn)效率與品質(zhì);充分運(yùn)用5G、大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)精細(xì)化、可視化、規(guī)范化管理，以此加快產(chǎn)品從產(chǎn)地到市場(chǎng)的可追溯體系建設(shè)，確保茶葉生產(chǎn)提質(zhì)增效。
3.緊跟行業(yè)趨勢(shì)，助力新中式茶飲。順應(yīng)時(shí)代潮流，注重青年消費(fèi)者的需求，研發(fā)年輕化、便捷化、視覺(jué)化產(chǎn)品，與新生潮牌、老字號(hào)國(guó)貨、傳統(tǒng)文化等各類(lèi)IP跨界聯(lián)名增加文化輸出，加強(qiáng)文化、茶飲與消費(fèi)者的連接，傳遞品牌文化。同時(shí)，以打造綠色健康為主題，將茉莉花茶傳統(tǒng)制作工藝和現(xiàn)代科技植物提純方法相結(jié)合，生產(chǎn)天然健康的茶飲品。
4.精準(zhǔn)分析市場(chǎng)，構(gòu)建新發(fā)展格局。精準(zhǔn)分析消費(fèi)者需求，優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，提升供給體系對(duì)國(guó)內(nèi)需求的適應(yīng)性與匹配性。從消費(fèi)視角普及茉莉花茶知識(shí)，傳遞品牌信息，激發(fā)市場(chǎng)潛力，形成“需求牽引供給，供給創(chuàng)造需求”的動(dòng)態(tài)平衡。同時(shí)，依托國(guó)內(nèi)大循環(huán)吸引全球商品與資源，增強(qiáng)茉莉花茶出口競(jìng)爭(zhēng)力，鞏固開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，在以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局下探索中國(guó)茉莉花茶的可持續(xù)發(fā)展之路。
來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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